Contemporain de Ronsard et de Rabelais, Jean Le Houx a érigé la chanson bachique au rang de genre littéraire. Ses chants, dont cette anthologie présente un large choix, célèbrent les plaisirs et les bontés du vin, autant de prétextes à louer un art de vivre fondé sur la convivialité et l’amitié.
Cette œuvre unique dans l’histoire de la poésie française était indisponible depuis plus d’un siècle.